È uno standard sviluppato dagli operatori della GDO di Francia, Germania e Italia; un modello ormai riconosciuto a livello internazionale.
I principali elementi sono:
- Adozione delle buone pratiche operative di riferimento
- Adozione di un sistema HACCP
- Adozione di un sistema di gestione per la qualità documentato
- Controllo di standard per gli ambienti di lavoro, per il prodotto, per il processo e per il personale
International Food Standard
IFS Food
A chi è rivolto
È applicabile a tutte le aziende che producono e/o trasformano prodotti alimentari partendo da semilavorati o da materie prime di produzione primaria.
Importanza e utilità
Riduce i rischi associati a incidenti collegabili alla sicurezza alimentare.
Visibilità
È accettato come uno degli standard di riferimento dalle principali catene distributive nazionali e estere (tra cui Carrefour, Tesco, Metro, Migros ecc.).